La vie culturelle en Valais a longtemps été synonyme d'art populaire et de folklore. Aujourd'hui encore, La tradition se vit au quotidien et avec sincérité. Depuis toujours les fêtes religieuses et les processions sont célébrées et suivies avec ferveur et les coutumes chrétiennes et ancestrales sont intégrées tout naturellement dans la modernité. La Fondation Gianadda à Martigny attire des visiteurs du monde entier et permet au public d'apprécier des oeuvres dont les plus renommées sont signées Picasso, Gauguin, Klee et bien d'autres encore.Nombre de musées offrent des curiosités, des ouvrages et des objets rares qui sont d'une grande richesse culturelle. De nombreux concerts de musique classique et festivals de rock enchantent les mélomanes et amateurs de plaisirs musicaux. Des représentations théâtrales donnent à des professionnels ou à des amateurs l'occasion de monter sur les scènes des centres culturels des villes ou partout où on aime le spectacle populaire. La belle saison se prête à l'exercice d'un autre art, à d'autres traditions: le festival de la BD à Sierre, reconnu loin au-delà de nos frontières; le Festival Open Air de Gampel ou la Fête du Livre à St. Pierre-de-Clages ainsi que le Festival de la Littérature à Loèche-les-Bains et une multitude d'autres manifestations parmi lesquelles les traditionnels combats de reines et montées à l'alpage.
Le pays de la vigne et du vin
Le Valais est de loin la région la plus étendue de Suisse. En chiffres ronds, plus du tiers de la production hélvétique provient de la vallée supérieure du Rhône. Il n'y a pas dans la Confédération d'autre région, qui soit aussi propice à la culture de la vigne. Entre Viège et Martigny règne un climat caractérisé par du soleil à profusion, l'absence de brouillard, des températures douces souvent accompagnées de foehn jusque tard en automne.
C'est toujours le moment pour une délicieuse raclette accompagnée d'une pomme de terre et d'un vin blanc pétillant. Ce mets nous rappelle les bienfaits de la nature: le fromage, le vin, l'humble pomme de terre.
L'assiette valaisanne consiste en un arrangement de viande séchée, de lard séché, de saucisson maison et d'un morceau de fromage gras; accompagnée de pain de seigle. Tout le monde l'apprécie. Tout le monde la savoure que ce soit à la bonne franquette dans les petits bistrots ou dans des restaurants plus chics. C'est surtout l'en-cas idéal !
Le printemps, c'est l'époque des asperges. En Valais, elles se servent avec différentes sauces ou précisément "à la valaisanne" - gratinées au fromage à raclette.
Au mois de novembre, on cède volontiers à une vieille tradition valaisanne qui fournit à chaque fois le prétexte d'une joyeuse sortie entre amis, au restaurant, pour y déguster la Brisolée; des châtaignes rôties accompagnées de divers fromages d'alpage - ni trop frais ni trop secs - et de moût (jeune vin n'ayant pas encore complètement fermenté). Suivant la région, on y rajoutera aussi des pommes ou du raisin.
Combats de reines en Valais
Le Valais possède une race bovine unique au monde: la race d'Hérens. Cette vache robuste a la particularité de combattre pour établir une hiérarchie dans le troupeau. Ces combats se déroulent de manière naturelle. Lors de la sortie de l'étable, au printemps, lors de la montée à l'alpage, elles s'affrontent à coups de cornes. (02.04.2006 St-Maurice; 09.04.2006 Aproz; 17.04.2006 Raron, VIFRA; 23.04.2006 Raron; 29./30.04.2006 Orsières; 07.05.2006 Les Haudères; 14.05.2006 Aproz; 24.09.2006 Raron; 01.10.2006 Martigny, Foire du Valais)
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| Fondue |
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| Les vins |
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| Combats de reines / Kuhkampf /Cow Fighting |
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| Raclette |
Das kulturelle Leben im Wallis war lange Zeit Synonym für Volkskunst und Folklore. Tradition wird im Wallis noch heute tagtäglich und wahrhaftig gelebt. Jung und Alt nehmen an Kuhkämpfen und Alpaufzügen teil, religiöse Feste und Prozessionen werden seit jeher feierlich begangen und alte Bräuche christlichen und heidnischen Ursprungs wie selbstverständlich ins moderne Leben integriert.Heute zieht das renommierte Kulturzentrum "Fondation Pierre Gianadda" in Martigny Besucher aus aller Welt mit seinen halbjährlich wechselnden Ausstellungen von Künstlern wie Picasso, Gauguin, Klee u.v.a. an.
Zahlreiche Museen mit allerlei Kuriositäten, Raritäten und historischen Sehenswürdigkeiten fordern zu kulturellen Streifzügen auf. Musikalische Genüsse garantieren zahlreiche Klassik-Festivals sowie Jazz- und Rockfestivals. Theateraufführungen gibts sowohl in den Kulturzentren der grösseren Städte wie auf der Volksbühne zu erleben.Sommerkultur der anderen Art: das Comicsfestival in Sierre, das weit über die Landesgrenzen berühmt geworden ist; das Open Air Gampel oder das Fest des Buches in St. Pierre-de-Clages sowie das Literaturfestival in Leukerbad. Sehenswert sind auch verschiedene Kino-Openair-Festivals vor herrlicher Bergkulisse.
Weinland Wallis
Das Wallis ist mit Abstand die bedeutendste Weinbauregion der Schweiz. Mehr als ein Drittel der Schweizer Weinproduktion kommt vom oberen Rhonetal. Es gibt in der eidgenössischen Konföderation keine andere zusammenhängende Region, die für den Weinbau derart prädestiniert ist. Zwischen Visp und Martigny herrscht ein Klima, das durch reichlich Sonne geprägt ist, kaum Nebel hat, und bis in den Spätherbst hinein von milden Temperaturen sowie Föhnwind beeinflusst wird.
Beim Essen zeigt sich Walliser Tradition und Lebensart. Gemütlichkeit, gute Stimmung, geselliges Beisammensein und Ambiente sind im Wallis ebenso wichtig wie die gastronomische Feinheit der Mahlzeit an und für sich. Schmelzender Raclettekäse über dem Holzfeuer in gemütlicher Runde, ein Walliser Teller mit Trockenfleisch, Trockenspeck, Hauswurst, einem Stück fetten Käse und Walliser Roggenbrot zum "z'Abund" (Vesper); im Herbst gibt's das üppige "Brisolée", bestückt mit frischem Alpkäse, gerösteten Kastanien und "jungem" Wein sowie Wildspezialitäten, und das ganze Jahr über werden immer noch die typischen Gerichte nach Grossmutters Rezept wie Walliser Gsottus (Gesottenem) und Spargelgratin aufgetischt.
Kuhkämpfe im Wallis
Im Wallis gibt es eine weltweit einzigartige Rinderrasse: die Eringer Rasse. Dieses robuste Tier zeichnet sich durch die Besonderheit aus, für die Hierarchie in der Herde zu kämpfen.
Kuhkämpfe in der Region. (02.04.2006 St-Maurice; 09.04.2006 Aproz; 17.04.2006 Raron, VIFRA; 23.04.2006 Raron; 29./30.04.2006 Orsières; 07.05.2006 Les Haudères; 14.05.2006 Aproz; 24.09.2006 Raron; 01.10.2006 Martigny, Foire du Valais)
Cultural life in Valais has long been synonymous with popular art and folklore. Nowadays these traditions are still incorporated, with great sincerity, into daily life. Religious festivals and processions have always been celebrated and followed with fervour and Christian and ancestral customs have their natural place in our modern everyday routine.The "Gianadda Foundation" in Martigny attracts visitors from all over the world and allows the public to appreciate some of the most famous works of such masters as Picasso, Gauguin, Klee and many others.
Our numerous museums display curiosities, works and rare objects that are of great cultural significance. A generous programme of classical concerts and rock festivals brings guaranteed pleasure to music lovers of all tastes. Plays and theatrical performances give both professionals and amateurs the opportunity to get up on stage in the many cultural centres in Valais towns, or wherever else people love to be entertained. The summer season is liberally adorned with exercises of another art, other traditions: the cartoon strip festival in Sierre is now internationally known, the Open Air Festival in Gampel or the Festival of Books in St. Pierre-de-Clages, as well as the Literature Festival in Leukerbad and an abundance of other events including the traditional cow fights and processions to the alpine pastures, bring people flocking to Valais.
The country of vines and wines
Valais is by far the most extensive wine-growing region in Switzerland. In round figures, more than one third of Swiss production comes from the upper Rhône Valley. There is no other region in the Confederation that is as well suited to cultivating vines. The climate between Visp and Martigny is characterised by abundant sunshine, the absence of fog and mild temperatures until late autumn, often accompanied by a warm Foehn wind.
All about the varieties of grapes, vines, wine cellars and tastings under www.vinsduvalais.ch
It is always the right time for a delicious raclette, served with boiled potatoes and a refreshing white wine. This dish reminds us that the simplest natural produce can often taste the best: cheese, wine and potatoes.
A Valaisan assortment consists of an arrangement of air-cured meat, dried bacon, homemade sausage and a piece of cheese, served with rye bread. Everyone enjoys it. It will make your mouth water, whether taking pot luck in a simple bistro or dining in a chic restaurant. Above all it makes an excellent snack!
Spring is asparagus time. In Valais asparagus are served with different sauces or, "in Valaisan style" baked with raclette cheese.
In November people are easily tempted by an old Valaisan tradition which offers the perfect pretext for a joyful get-together in a restaurant with family and friends for a "Brisolée". Roast chestnuts served with a variety of alpine cheeses, neither too young nor too dry, and a glass of "moût" (young wine that has not completely fermented). Different regions also add apples or grapes.
Cow Fighting Competitions
Valais is proud to possess a bovine breed that is unique in the world: the Héréns breed. This robust cow has the particularity of being a natural fighter in order to establish the hierarchy within the herd. These combats take place without any provocation. In springtime when the animals are released from their winter barns and during the journey up to the alpine pastures, they challenge each other to see who will be their leader. ( 02.04.2006 St-Maurice; 09.04.2006 Aproz; 17.04.2006 Raron, VIFRA; 23.04.2006 Raron; 29./30.04.2006 Orsières; 07.05.2006 Les Haudères; 14.05.2006 Aproz; 24.09.2006 Raron; 01.10.2006 Martigny, Foire du Valais)
